TIEDOTE

Ravintola- ja kokousalan kasvun edelläkävijät kokoontuvat Turussa

Huhtikuu 13, 2018

Uusi HoReCa-tapahtuma kansainvälisten trendien harjalla

Perjantaina 20.4.2018 Turussa kokoontuu HoReCa-alan johtavia toimijoita alan ensimmäiseen tuottojohtamisen erikoistapahtumaan Nordic Revenue Forumiin. Tapahtuma keskittyy tuottojohtamiseen, jonka avulla palvelualan yritykset luovat strategian dataan ja markkinatietoon perustuen. Poikkitieteellinen ala antaa mm. avainlukujen seurannan avulla impulsseja myynnille ja markkinoinnille sekä palvelun ja tuotteiden muotoiluun asiakkaan tarpeet kohdaten. Tavoitteena on asiakastyytyväisyyden parantaminen sekä tuottavuuden kasvattaminen alalla, jossa kapasiteettia ei voida varastoida ja kulurakenne on haastava.

Nordic Revenue Forumin tuottaja Hanna Lak on Suomen kokeneimpia tuottojohtamisen ammattilaisia. Uransa tuottojohtamisen parissa hän aloitti vuonna 2001 Hotelli Kämpissä Helsingissä, joka oli tuolloin yksi alan innovaattorin Starwood Hotels & Resorts (nyk. Marriott Hotels & Resorts) -ketjun hotelleista.

Vastaavia tuottojohtamiseen keskittyviä tapahtumia on järjestetty Euroopassa mm. Lontoossa, Amsterdamissa sekä Tukholmassa. Italiassa järjestettiin ensimmäinen vastaava Revenue Forum hotelleille maaliskuussa 2018. Euroopan vastaavat tapahtumat ovatkin keskittyneet perinteisesti hotellihuoneiden tuottojen optimointiin. Huhtikuussa Amsterdamissa järjestetyssä alan tapahtumassa yksi neljästätoista workshopista käsitteli ravintoloiden tuottojohtamista, joka kertoo, että jatkossa aihe varmasti saa enemmän huomiota tulosten puhuessa puolestaan. Turussa järjestettävän tapahtuman ohjelma keskittyy ravintola- ja kokousalalle kirittäen siten alan loikkaa eteenpäin.

Lak kertoo pitkään ihmetelleensä miksi ravintola- ja kokousala ei ole laajemmalti ottanut työtapoja ja työkaluja käyttöönsä, vaikka tutkittuja tuloksia löytyy maailmalta useita. Ravintolat ovat saavuttaneet jopa 400,000€ kasvun kolmessa kuukaudessa edelliseen vuoteen nähden muutettuaan toimintatapojaan ja henkilökuntaa kouluttamalla. Lak jatkaa kuulleensa, että Euroopassa Michelin tähtiravintolat, jotka ovat perinteisesti keittiömestarien luotsaamia ovat ottaneet tuottojohtamisen osaksi tapaansa toimia.

Huomattuaan ravintola- ja kokouspuolen työkalujen ja siten alan koulutuksen puuttuvan useimmista tapahtumista, Lak päätti rakentaa Suomen ensimmäisen tuottojohtamisen tapahtuman nimenomaan ravintola- ja kokoustoimijoille. Lak on itse kokenut vastaavat tapahtumat ulkomailla hyödylliseksi tavaksi kehittää omaa osaamistaan ja uskoo tämän pitävän paikkansa myös Turkuun saapuville osallistujille.

Turussa järjestettävä tapahtuma on rakennettu tuottojohtamisen perusteiden pohjalta ja päivän aikana puheenvuoroissa kuultavat teemat ovat samoja, joita globaalit tuottojohtamiseen keskittyvät yritykset seuraavat toiminnassaan. Aiheina trendit, digitaalisuus sekä viestintä.

Lisätietoja lehdistölle:

Nordic Revenue Forum
Hanna Lak - perustaja
Puh. 040 1868409
Sähköposti: Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen.

www.revenueforum.fi | www.nordicrevenueforum.com

Nordic Revenue Forum

Uusi hotelli-, ravintola-, kokous- ja kylpyläalan tuottojohtamisen tapahtuma Suomessa. Ensimmäinen tapahtuma järjestetään Turussa 20.4.2018, joka keskittyy ravintoloiden sekä kokoustilojen tuottojohtamiseen. Tavoitteena on luoda Pohjoismaiden johtavin tuottojohtamisen businesstapahtuma palvelualalle tuoden alan hyväksi todetut sekä innovatiiviset palvelut koulutuksineen lähelle toimijoita sekä kehittää alaa yhdessä toimijoiden kanssa kilpailukykyisemmäksi kansainvälisillä markkinoilla.

Nordic Revenue Forumin perustaja on HMMH Consulting Oy:n toimitusjohtaja Hanna Lak, jolla on yli 20 vuoden kokemus hotelli- ja ravintola-alalta sekä tuottojohtamisen, myynnin- ja markkinoinnin suunnittelusta Suomessa ja ulkomailla. HMMH Consulting Oy:n kotipaikka on Turku.

Nordic Revenue Forum ohjelma 20.4.2018

8:15                  Rekisteröityminen, aamukahvi ja verkostoitumista

9:00                  Ensimmäinen Nordic Revenue Forum alkaa / Hanna Lak, HMMH Consulting Oy

9:05                  Kokous- ja tapahtuma-alan trendit ja tulevaisuuden näkymät Suomessa / Anu Kärkkäinen, Congress Network Finland ry

9:30                  How success is measured in the meeting industry? Take control of your market share now! / Henrik Karlsson, Benchmarking Alliance (in English)

10:00                Mullistaako jakamistalous kaiken? / Tomi M. Virtanen, Doerz

10:30                Asiakaslähtöisyys osana liiketoiminnan kehittämistä / Annaliisa Salmelin, A45 - ANELJÄVIIS

11:00                Ravintola-alan digitalisoituminen ja jakelukanavien kehittyminen / Ville Heinonen, TableOnlineFinland

 Lounastauko ja verkostoitumista

 12:30                Optimizing profitability with data analysis for restaurant pricing strategies / Christopher Sabarre, Revenue Management Solutions (RMS) (in English)

 13:10                Isn’t it the time to take MICE business seriously? / Ortensia Anghel, IDeaS a SAS Company (in English)

 13:50                Don’t let social media control you – understand how to win customers and revenue / Kim Spolén, Infor Hospitality (in English)

 14:20                Asiakaspalautteiden hallinta ja hyödyntäminen markkinoinnissa / Tom Tarmann, TAC IT Nordic Oy

 Iltapäiväkahvi ja verkostoitumista

 15:30                Is there any way for a restaurant to determine the optimal “table mix”? / Fredrik Önrup, Pingvinen, (in English)

 16:30                Vuosi kellon tarkkuudella - markkinoinnin suunnittelu tuottaa tuloksia ja tukee yllättävissä tilanteissa / Jouni Kaila, Perjantai Markkinointiviestintä Oy

 17:00                Nordic Revenue Forum päättyy

 17:00                Kuljetus Logomoon (LEAD WITH STARS-lipulla)

 ** Aikataulu ja puheenaiheet ovat viitteellisiä - muutokset ovat mahdollisia.

 Sosiaalisessa mediassa #RevenueForum